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昨天蘋果日報美食版來拍我們的餐點, 我們才發現原來這位資深的美食版記者早就是我們的會員了, 而且她還讚美我們的鬆餅可以說是她所吃過最好吃的. 其實我們也早就發現我們的鬆餅應該是全台灣最好吃的, 就連台北的米朗琪或咖啡弄也沒有我們的好吃.

如果我們只是一間社區式租書店或獨立書店的話, 頂多只能吸引到附近的居民加入會員. 可是我卻發現很多加入Booking的會員是來自於高雄各地,特地為我們的鬆餅而來的. 


所以我決定要漸漸的把Booking轉型, 只有把Booking變成是一間有超好吃食物的特色餐廳, 才能吃得到來自各地的客人.

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於是我就跟記者討論這篇報導要主打的賣點應該是在我們的鬆餅, 而不是書. 這也讓記者鬆了一口氣, 畢竟她是美食版本來就應該以食物為主. 所以我們在這點立刻達成了共識. 

我覺得台北的米朗琪很聰明, 它用成本超高的大草莓鬆餅來做主打,把口碑傳出去. 很明顯它的草莓鬆餅沒什麼利潤, 但就是可以用它來吸引盲目又愛排隊的台北人上門排隊把名氣拉高.

既然我們的鬆餅本身比他們更好吃, 那為何不能用同樣的策略, 所以我也決定主打草莓鬆餅, 而且也是每盤用5顆最大顆尺寸的草莓.

光是草莓的成本就要六十塊了.

想一想,這樣的成本真的太高, 高到每賣一份就等於要賠錢的地步.

還好我每天發傳單時認識很多店家, 包括很多水果商, 於是好心的水果商老前輩阿茂就說要帶我去認識全高雄最大盤的草莓批發商. 看能不能把成本壓更低

But!!

But要早上五點半在民族路跟十全路口的果菜市場集合.

我聽到五點半要跟大盤商見面,整個人鬥志都來了, 畢竟這很像是將太的壽司裡面的情節啊, 年輕學徒要一大早就要魚市場選最好的魚,才能找到最好的材料, 之類的.........

總覺得很多創業成功的老闆好像一定要經歷過這段很早起床打拼的情節才會成功的樣子. 所以能有早起的機會, 我其實是很high很期待的.

我還問了其他員工有沒有人願意陪我去跟大草莓長老會面, 畢竟這是難得的人脈啊, 以後他們要自己出去開店創業就能少走吃虧路啊.  可是這些年輕人一聽到這個時間就根本沒人理我, 只有小芳是對我有百分百的忠誠度啊.

不只如此, 當其他員工聽到小芳願意陪我去時, 還苦勸我別欺負她....唉~~你們都不懂我的用心良苦啊.

總而言之, 最後就只有我一人獨自來到了清晨的果菜市場

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雖然天還沒亮, 但市場裡面就己經充滿了高雄各地的水果販和中盤商跟大盤討價還價的聲音, 裡面有上百個攤位, 每間賣的東西都差不多.
若不是在阿茂前輩的引導下, 根本不知道哪一家才是草莓的大盤商啊.

照片 3 (2).jpg 

我本來就是個草莓控, 其實推出草莓鬆餅完全是出自於自己的私心.

就像天國餐館裡面的老闆娘黑須說的:

 
黑須:我啊,我不是為客人工作……我是為我自己工作的!我要推出我喜歡的菜,我要留下我中意的員工!我要擺設我欣賞的小飾品!餐廳是夢與感動的舞台?那也沒錯,只不過……作夢的是我,感動的也是我!要是客人也開心,那就是錦上添花! 
----------------------------------------------------- 
管理顧問:那麼,要不要考慮整理一下菜單?這道蘆筍鵝肝醬凍今天都沒有人點,刪掉吧! 
黑須:不行!我喜歡這道菜! 
大廚:妳喜歡就吃啊! 
黑須:我明天會吃啦,明天! 
管理顧問:老闆....妳這種決定菜單的方式...... 
黑須:不好是不是?我就知道你會這麼說!但是這道菜...... 
管理顧問內心:這道菜有什麼玄機? 
黑須:很好吃! 
大廚:哎,既然有人覺得好吃,那...我也不好意思主張要刪.... 
黑須:好嘛,只要常有人點就行了吧!明天開始向客人推薦!一個人負責銷兩盤!

所以從今天開始, Booking每位員工也都要負責銷至少二盤草莓鬆餅給客人!!!

照片 (3).jpg 

我今天才知道, 原來他們還有把草莓分尺寸在賣, 最左邊的是巨無霸, 然後是1號,2號,3號的尺寸.

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大草莓長老聽到我說要用最左邊的巨無霸就嚇了一路, 因為她說通常一般鬆餅店或草莓冰頂多只用到二號的尺寸, 沒人在用這麼貴的草莓的.

但我堅持一定要用最好的, 而且他們的草莓超好吃的. 重點是賣相也只有用最大顆的草莓才會好看.(這樣透過部落客的宣傳才會有效果)

等下個禮拜蘋果日報美食版一出來後, 保證你們看到後會立刻衝來Booking吃我們的草莓鬆餅啦.

創作者介紹

TT腦闆李昆霖

kunlinjohnlee 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(45) 人氣()


留言列表 (45)

發表留言
  • COOL
  • 讚~
    期待ing
  • 嗚嗚
  • 老闆, 你真是太熱血啦!!!!
  • slipa
  • 5顆最大顆尺寸的草莓......看來除了義大利麵,又多了一個要新嘗試的餐點了!!加油加油!!
  • mikikana
  • 這樣鬆餅又多一個選擇了!!!XD
  • mindthestop
  • 只有把Booking變成是一間有超好吃食物的特色餐廳, 才能吃得到來自各地的客人
    --------------------
    吃得到來自各地的客人~~~有點恐怖ㄋㄟ
  • straw
  • 那草莓鬆餅售價是多少? 要比台北便宜喲~
  • 我們有超多的書, 這樣的附加價值當然是比台北貴囉

    kunlinjohnlee 於 2010/01/26 16:10 回覆

  • cool
  • james他老爸就是在苗栗產地種草莓的呀~直接跟江教授批貨不就好了~
  • 我知道啊, 所以我昨天有打電話給james了啊

    kunlinjohnlee 於 2010/01/26 16:11 回覆

  • mi
  • 厚. 就是從果菜市場後門進去的第一排.(4點半就開始入場了)

    註: 之前john會去好市多款貨, 那不考慮作蔓越莓鬆餅嗎? 至少可以說服小啦姐, 這一切都是為了更濕著想.....(逃)
  • 我個人不喜歡蔓越莓!!!

    kunlinjohnlee 於 2010/01/26 16:11 回覆

  • Ariel0817
  • 我住台南我也加入會員囉!Booking鬆餅真的好吃~
  • mi
  • 我也覺得cool的建議很中肯. 直接從產地批, 東西比較不會斷糧.(來源至少要有二處較佳)
  • 咩
  • 哇~草莓看來超誘人!!!
    口水快滴下來了...
  • pengchi7777
  • 我們家大寶一直吵著要去你們店裡看書呢。
    看在鬆餅的份上,我一定會帶他去的啦!!XD
    順便看書.....
  • 那你一定要點一份草莓鬆餅, 保證超好吃

    kunlinjohnlee 於 2010/01/26 16:12 回覆

  • 小米媽
  • 我昨天夢到Booking要在台北開分店了...

    告訴我...這不是夢!!!
    我也想吃草莓呀呀呀~~~(1號那種!!!)
  • 那我告訴你, 那真的是夢!!!

    kunlinjohnlee 於 2010/01/26 16:20 回覆

  • fandywu
  • fandy早就跟身邊的友人推薦你們家的鬆餅很好吃啦!^^
  • 那你更應該來試看看我們的義大利麵, 是五星級大廚指點的哦

    kunlinjohnlee 於 2010/01/26 16:20 回覆

  • TPWSJ
  • 但是你有沒有考慮到產季?草莓非當季的其實味道就差很多唷.所以是否會變成當季餐點?
  • jo
  • 看起來好讚啊~但私心的不希望以後到你的店也要排隊啊)))))(之前被朋友帶到米朗琪排隊排到想殺人......重點是吃到了也覺得還好而已)
  • 白白
  • 我也想在台北吃到好吃的草莓鬆餅.....這禮拜六日會到高雄朝聖,沒辦法啊…我是租書同業,就真的很想去看看booking,整個很讚的fu,很想跟你聊聊租書的大小事情,可是好像會很怪咧......
  • 老高二
  • 那個認真向上又年輕的老闆...最近某高中的學生都會去你們店附近做地理實察的作業喔!請把握機會加油阿阿阿阿!(其實我上次有特意經過Booking,但是午餐吃太好阮囊羞澀了我)
  • 123
  • 我...我都不知道主要是要去吃好料還是去租書了
  • ara
  • 看起來好好吃喔!一定要找時間去捧場~
    這麼超值的鬆餅,價位是多少呢
  • 楊緒騰
  • 夭壽喔 看到真的很想吃 但是要跑到高雄....
  • 意中人
  • 良好的開端,已是成功的一半。
  • vis
  • 靠!那漫畫店收一收改賣食物啦...反正三分鐘熱度你最在行。
  • peawen
  • 哇~~看到你的租書店跟餐點,有想要在高雄定居的衝動阿...
  • 奕祺
  • 駁二也會努力挺你的!!! 加油!!!!!
  • Ryan in K.H
  • 今天的Yahoo Blog有一篇精選文章介紹米朗琪,看了以後就可以知道booking的鬆餅有多超值啦,如果john再用了1號草莓做鬆餅,一定是打趴對方的啦
  • applewood
  • 季節鬆餅系列:現在吃草莓,夏天吃芒果:p
  • 千代的爸
  • 可是這樣不就越走越偏向餐廳了嗎^^?
  • Marx
  • 超級複合式書店嗎?
    有宅配有餐點有書看
    期待店內未來有時光機可以坐
  • hoyahoya
  • 草苺鬆餅看起來好好吃啊(流口水)
  • 乃慈
  • 因為你的鬆餅文章,害我這兩天都好想吃鬆餅!!!

    還有樓上留言的駁二柯奕祺先生也是昆霖哥您的忠實讀者,我發誓!
  • 50cents
  • 這個星期天中午可以吃到嗎?我要先預訂一份啊!
  • fandywu
  • 今天才在跟台北去吃過咖啡弄的朋友說~那你們應該來試試高雄的booking!
    下次到你們店裡吃義大利麵再來寫第二篇食記!^^
  • 要來之前要先跟我講, 因為義大利麵是限時限量的

    kunlinjohnlee 於 2010/01/28 11:12 回覆

  • kimiQbaby
  • 老闆~也來台中開一家Booking啦
  • demyar
  • 昨天在鹽埕區到處繞要找瀨南街的Booking時,看到幾家舊式租書店心中不免為你擔心可當看到Booking時驚為天人好棒超有質感的一家店,我和男友在門口看時你的客人一直狂誇你的店有多好還叫我們進去參觀超熱心,而且竟遇到你本人ㄟ你好親切的跟我們介紹Booking(我看你部落格好幾年了)真開心^^
    因為我們住屏東那時太晚了不然我們一定馬上入會,於是我們約好下次休假早上九點就到Booking報到~一定會點草莓鬆餅..

  • Wei (NKE)
  • 昆霖兄, 你真的是個認真的好老闆呀... 期待下次去高雄再去捧場.
  • kaori727
  • 我雖然在減肥ing~但看到這篇,比米朗琪還優!我迫不急待想吃啊~!!!!
  • jeremy1234
  • 看了真讓人流口水,終於找到好理由讓老婆跟我一起去拜訪booking了
  • michelle
  • 昨天在我家信箱有收到你的傳單吔,二聖路,想說你有發到這兒來嗎?應該是派報送的吧~ 雖然我已經是會員了,還是要大力推鬆餅真的超級好吃啦!
    要不要考慮進澳洲布理斯本的草莓,大到和拳頭一樣吔~澳洲背包客留
  • oyster0
  • 既然義大利麵是限量的,那會不會中午過後就沒了勒!? 偶也想要吃個特大號的草莓鬆餅讓自己開開心ㄚ^^
  • 林北小姐
  • 食物是拿來吃地

    李昆霖老大
    草莓的重點在滋味,不在個頭
    而且,大個頭的草莓只有賣相好看
    草莓真的還是要小顆的比較好吃
    因為滋味都濃縮在小小的果實裡頭啊~
    才叫做真正的美味啊!
    食物是拿來吃,不是拿來看的啊~
  • sandy
  • 留一份草苺鬆餅給我啊!
    這星期就會去報到!
  • simy
  • 為你加油 你沒問題的

    昆霖
    你會成功的
    有些人也許認為你瘋了
    花那麼多錢開租書店

    你一直知道
    你在做什麼
    這就夠了
    不是嗎?

    好像在唱高調
    總之
    為你加油
    你沒問題的
  • 小白
  • 我有拿了幾張照片想放在我無名的像本裡~如果不行請告知一下^^
  • Joyce
  • 認真向上又任性的年輕老闆:
    您與這位草莓批發大老長還有繼續配合嗎?能否向您要他的聯絡方式?

    也是認真向上的創業菜鳥
  • 0953242203

    kunlinjohnlee 於 2012/06/08 11:53 回覆