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我的手指最近還是很痛, 已經五天沒練球了, 醫生說要等傷口好了才能再拿球拍, 練球時間不足的情況下, 看來我只好靠我的天份來打全國排名賽了.

這幾天只好發展新興趣來打發療傷的時間

photo (3).jpg  

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

強烈寒流來 你的陸龜要加溫!!

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

不然會冷死

John~我要開始學泡咖啡 says:

他在樓下弄烏龜啦

John~我要開始學泡咖啡 says:

弄很久了

John~我要開始學泡咖啡 says:

因為他沒法決定要400瓦+400瓦還是400瓦+800瓦

John~我要開始學泡咖啡 says:

怎樣才夠

John~我要開始學泡咖啡 says:

因為我一直跟他說...你的烏龜會有不會熱太乾然後又沒有地方逃出去,然後渴死

John~我要開始學泡咖啡 says:

他就很害怕

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

等等  我問佐嘉

John~我要開始學泡咖啡 says:

現在還站在樓下烏龜那裡

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

你不要嚇他啦

John~我要開始學泡咖啡 says:

我剛看烏龜全都擠在一起...應該是有冷才是...

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

佐嘉說

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

就把燈裝好

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

烏龜冷了就會過去

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

太熱他會走開

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

還有  你們買的是什麼燈管  OR  燈泡

John~我要開始學泡咖啡 says:

他怎麼可以確定裡面沒有智障的龜,然後不知道逃跑

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

白痴

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

不會啦

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

這是本能

John~我要開始學泡咖啡 says:

就那種長得很像電風扇的電熱器

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

如果真有智障龜

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

那就應該被淘汰

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

那就擺著就好了   他會自己調節啦

John~我要開始學泡咖啡 says:

也對.智障的都會強暴自己的姐妹,也是本能讓他有生理反應

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

吼  你的舉例有點怪怪的

John~我要開始學泡咖啡 says:

好...擠奶去....

John~我要開始學泡咖啡 says:

等一下送一點去讓你們喝

John~我要開始學泡咖啡 says:

說到送一點去

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

我星期一的價已經請好了

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

可以加油一整天

John~我要開始學泡咖啡 says:

下一次來我家要小心一點...

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

希望不會一場就結束

John~我要開始學泡咖啡 says:

因為他一看到你們就會說....”來,我泡咖啡給你們喝"

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

哈哈

John~我要開始學泡咖啡 says:

昨天晚上下班到現在我一個人至少喝掉二千c.c了

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

那你的奶現在有咖啡味

John~我要開始學泡咖啡 says:

今天還強迫我帶一罐500c.c的去上班

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

好  我要喝咖啡人奶

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

應該不錯   

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

呵呵呵

John~我要開始學泡咖啡 says:

而且我婆婆更機車

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

黃安尼應該會很高興  他不是很喜歡喝咖啡

John~我要開始學泡咖啡 says:

今天早上一起床,我都還不太清醒,她就端二杯咖啡進來我們房間說....

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

就叫黃安妮  這星期喝多一點

John~我要開始學泡咖啡 says:

來,你們喝我泡的,看有沒有比李昆霖的好喝...

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

哈哈哈哈

John~我要開始學泡咖啡 says:

我連續二天,走到哪裡都一定有一杯咖啡,我好累哦....

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

那   老實說

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

真的有好喝嗎

John~我要開始學泡咖啡 says:

其實有好喝,但你不可以跟他說好喝...不然他會一直泡一直泡

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

好  了解

John~我要開始學泡咖啡 says:

剛剛我下班回來,吃飽飯他就說...妳要喝咖啡嗎,我泡給妳喝

John~我要開始學泡咖啡 says:

我當場翻臉...!!!!!!

John~我要開始學泡咖啡 says:

現在聽到咖啡二個字都怕~~~

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

他燈搞定了沒阿

John~我要開始學泡咖啡 says:

搞定了啦...他等一下要打電話給佐嘉,要找佐嘉喝咖啡...

John~我要開始學泡咖啡 says:

有種不要關機

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

好好好

John~我要開始學泡咖啡 says:

好,閉...擠奶去...

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

沒在怕的啦

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

在會

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

星期一見

佐嘉-哀~! 台灣人不覺醒 死好!! says:

球場見

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其實我真的發自內心覺得能當我的老婆真的是一件超幸福的事, 因為我無時不刻都在開發新的興趣,

photo (2).jpg 

自從決定開書店後, 我內心就一直在猶豫到底該不該在店裡加裝個吧台泡咖啡給客人喝.

多加了吧台等於又會多了人事以及硬體成本, 但我又覺得書店裡有咖啡香是件很幸福的事.

考慮了很久後, 我終於還是決定要在店裡有咖啡香, 但我不賣咖啡, 我只泡給我喜歡的朋友或VIP客人.

經由咖啡達人Francis介紹後, 我決定先由最便宜簡單的手沖式咖啡開始嘗試, 因為聽他說這樣溫度的控制最穏定, 比較不容易失敗.

於是我買了一台瑞士進口的solis 166電動磿豆機

photo (11).jpg 

然後再加上完美手沖壺組以及溫度計, 這樣就全部都有啦

photo (4).jpg 

小啦一回家我就立刻興致高昂的問她想喝什麼咖啡,

她說她想喝冰咖啡, 於是我就立刻很緊張打電話去問Francis到底要加多少豆子下去磿, 他說加3瓢左右然後用180cc的水

photo (10).jpg

然後再把濾紙的味道先沖掉, 水也倒掉 

photo (8).jpg 

然後要等沸騰的水降到85~89度C (因為Francis說用85度以下的水來沖泡就不好喝了)

photo (6).jpg

Francis 說的手沖方法如下

 

1.粉磨好放到鋪了濾紙的濾杯裡,中間挖個小洞讓

2.第一次注水,量大約是所有粉都浸濕就好

3.等個大約 30 (新手沒有經驗,計時會容易掌握一些,沖久了就會知道看起來怎樣是可以繼續了)

4.從中間開始,以圓形的方式由內往外注水,再由外遶回來

5.繞完一次之後分兩種作法

  5.1 停止注水,等全部的水都滴到壺裡之後再重複4

  5.2 不停,直接重複4

6.重複 4 5 直到沖到你要的量


5.1 5.2 的差別在於沖出來的濃度跟味道

適合不同的豆種跟喜好,多喝才能分辨得出差異

photo (5).jpg 

不過我這個菜鳥還是不太會控制注水量的力道, 也不太會抓磿豆粉的粗細,

但畢竟是Francis親自烘培的新鮮咖啡豆, 所以根本很難不好喝, 連我這從沒在喝咖啡的人都覺得還真的蠻好喝的.於是我隔天早上又立刻沖泡了500CC的latte給我老婆拿去上班

photo.jpg 

我還把牛奶加熱, 然後再打泡呢, 真是有心的老公啊. 

以後你們來我家或我店裡, 跟我點一杯咖啡, 我會很開心幫你們服務的 (趁我三分鐘熱度還沒消失前)

 

話說回來, 我最近跟奶真的很有緣, 我每晚跟我老婆娛樂節目就是幫她擠奶, 然後她再顏射我, 真的很A片的情節啊

photo (1).jpg 

我現在擠奶的功力已經練到可以隨心所欲控制手指力道來決定奶舞的節奏, 噴孔的數量跟噴射的高度, 而且一邊按奶頭一邊轉動它, 還會有旋轉奶舞的效果, 一點都不輸公園的水舞呢

唯一美中不足的是,

前戲玩太久, 擠完奶後, 大家都累了, 根本沒有接下來插入的戲碼, 真是令人失望啊.......

 

 

kunlinjohnlee 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • DellaCasa
  • 冰咖啡一定要用冰釀濾滴的才是王道啊~
  • Jaz
  • 看來......茹絲葵餐廳員工的年終獎金就靠你了。
  • sgdyang
  • 最後一張照片真是太經典了 XD
  • njitjerry
  • 我要看噴奶的水舞~~
    用Qik拍一下啊
  • LILI
  • 最後一張照片~
    變成了主角
    咖啡不重要了~~

  • 小草
  • 你果然還是把"咖啡"當成你的新興趣了^^
    不過咖啡香加上書香可是超正超對味的呢

  • Doll
  • 最後一張也太勁爆了吧 >"<..
    你還真的是興趣很廣咧~什麼都學到了~太強了~
  • Mag
  • 有試過咖啡加母奶嗎 ??
  • lin
  • 母奶拿鐵 +1

    請醬大試試看
    務必打成奶泡
    試喝後告訴我們好嗎?
  • izugu
  • 聽說(FRIENDS說的)母奶像微甜的哈密瓜汁??!!
  • enjoyer
  • 最後一張太經典了
    表情夠....
    不知道你對調酒有沒有興趣哩
    歡迎來我的版看看
  • 有耶, 我很有興趣, 調酒將會是我下一個興趣.
    我目前只會喝baileys

    kunlinjohnlee 於 2008/11/29 19:21 回覆

  • Alex
  • 分享

    有意思! 分享一個簡單又好喝的手沖影片給你看(在倒數第二個Youtube影片)

    不過這個Hario的濾器不泰式合作手沖,味道不太能表現出來,因為漏的速度太快(錐型)

    http://www.hsiaoi.com/blog/?p=313
  • 對啊, 我也覺得這個錐型真的漏太快, 我煮的咖啡沒味道一定是因為這個原因

    kunlinjohnlee 於 2008/11/29 19:20 回覆

  • Francis
  • 我比較傾向用咖啡粉量,研磨的顆粒粗細和注水速度來控制咖啡濃度,所以還蠻喜歡錐形濾器
    如果覺得漏的速度太快,可以調整一下研磨的顆粒,並且注意一下注水的速度
    你用的那支 Tiamo 手沖壺我也用過一陣子,跟 Kalita 的銅壺相較,它的壺嘴比較大,算是個優點吧,因為注水速度可調整的範圍也比較大,但是對新手來說可能注水速度容易比較快,也比較不穩,要多練習吶~
  • mi
  • 哇!
    調酒耶,小啦姐妳法外開恩,讓john去吧!
    調酒真的很好玩,可能你會比他更迷喔
  • Alex
  • 雖然說磨細顆粒注水速度減低,增加萃取時間跟面積,可是流速還是偏快,容易讓已經萃取過的咖啡在不經意情況造成過度萃取,而前段流出的咖啡卻又沒有辦法完全將咖啡裡面的晶華拿出!

    錐型的用法適合將咖啡粉跟熱水在容器內混合一分鍾(內)看粗度、烘培,讓水溫保持在90上下,時間到直接將咖啡倒入錐型濾器,快速濾出,有點類似賽風跟法式的結合方式,可以得到不錯的味道,中段表現還蠻好!

    可以試試看!
  • Jeff
  • 神醫地址?

    Dear John:

    我跟你有一面之緣啦,在運通這裡,你可能不計得了,是想問你,南投的神醫地址,我女朋友腰一直都不會好,想帶她去看看,謝謝你啦
  • greenmale
  • Savi老爹
    看來茹絲葵那邦吃定了
    呵呵
    口愛的Savi祝福卡我收到了
    謝謝大家那麼那麼多的熱誠關心
    小Savi來給個抱抱啃一口
  • JC
  • 服務業

    >>考慮了很久後, 我終於還是決定要在店裡有咖啡香, 但我不賣咖啡, 我只泡給我喜歡的朋友或VIP客人.
    >>----------

    我覺得做服務業不能這樣, 我想像有一天我走進你店裡, 被咖啡香所吸引想來一杯, 得到的回答是 "對不起,你不是VIP或是我喜歡的客人". 我可能會馬上度爛離開這家店, 不管裝潢有多美...
  • w
  • 樓上~
    不賣咖啡表示重心不在咖啡上~
    想喝咖啡~只要老闆爽~
    意思收一下甚至免費也OK~
    這又會是店裡另一個特色~
    不需要那麼嚴肅咩!!

  • Louis
  • John:
    有機會也可以嘗試nespresso的機器,我個人覺得還不錯,且他們的奶泡機可以打冷的奶泡喔

    台灣有代理商啦,但太貴...可以考慮國外帶回~~
    希望你還有在泡咖啡^^
    Enjoy it~~